【ラーメン激戦区】マンハッタン・ヘルズキッチン‼️

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【ラーメン激戦区】マンハッタン・ヘルズキッチン‼️

🍜ニューヨークでは、ラーメンが大流行‼️

麺徳ラーメン 2種類の豚骨スープ❗️

行ったことがないラーメン屋さんにトライした。
 
日本なら美味しいお店が、身近にたくさんあるのでしょうが、
 
マンハッタンでは、そういうわけにはいかない。
 
なので、せっかくラーメンを食べるなら、知っている店の
 
安定した味、安心して食べたいと思っていたのだが、
 
諸事情により、麺徳ラーメンに行くことに。
 
聞けば、博多ラーメンのお店とのこと。
 
濃いめとさっぱりめ、2種類の豚骨スープがあり、
 
さっぱりめが、長浜ラーメン風ということだった。
 
”長浜ラーメン” 久しぶりに耳にした。
 
20年以上前に、博多にいる友人の後輩に連れて
 
行ってもらった記憶が蘇った。
 
夜遅かったが、博多の繁華街から車で少し走ると、
 
野っ原に大きなテントがあり、
 
そこは、ラーメンを求める人で混雑していました。
 
「ここのが本物の長浜ラーメンですよ」と言われて、
 
初めて食べたが、衝撃的なうまさだっのを覚えています。
 
夕食を食べた後だったが、
 
替玉(この言葉はこの時初めて知った)をたのんだほどだった。
 
ただ、美味しかったという印象は残っているが、
 
一度しか食べたことがないので、舌が味を記憶していない。
 
そう、知っているだけ。
 
例えば、ノウハウや、マニュアルなどを本で読んだり、 
 
動画で見たりして学んでも、2、3度、読んだり、見たりしても
 
マスターできない、身にならない。
 
学生の頃の悪い癖は、
 
すぐに分かったつもりになってしまうことだった。
 
教えてくれる先生がわかりやすく解説してくれると、
 
理解できるので、そのことをマスターしたと思うが、
 
しばらくして、同じように説明しろと言われても、
 
聞いたことがあるので、知っていると言えるが、
 
きっちりと相手に伝えることができない。
 
これでは、まったくダメですよね。
 
私のメンターから、「俺みたいになりたいのなら、
 
俺の行動、思考、癖までをしっかり真似して、
 
俺の代わりができるようになれ」と言われた。
 
それからは、毎日、観察し、繰り返し真似してみた。
 
変なところも似てしまったが…(笑)
 
ノウハウでもマニュアルでも、何十回と繰り返し読んだり、
見たりして、暗唱できるくらで、はじめて身になり、
 
マスターしたと言えるはず。
 
すべては、模倣から始まりますね❗
 
さて、麺徳ラーメンですが、さっぱりめ(長浜風)を
 
いただきましが、これが長浜ラーメンかどうかは、私の記憶を辿ってもわからなかったが、
 
小さな声で言いますが、替玉をたのみましたよ😋

麺徳ラーメン (http://www.mentoku-ny.com)
744 9th Ave. NYC(btwn 50th St - 51st St)
P. 212. 956. 1784

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